Charllote de Biscoito Champagne

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite
1 lata de creme de leite sem soro
4 ovos
250 gramas de biscoito champagne
1 copo de água misturado com
4 colheres de achocolatado

Etapas de preparo:

Prepare primeiro o achocolatado. Reserve para esfriar. Agora, prepare o primeiro creme. Quando estiver morno, comece a montar a Charlotte. Distribua o primeiro creme em refratário. Por cima do primeiro creme, disponha os biscoitos já passados pelo achocolatado. Dica: passe os biscoitos pelo achocolatado com o auxílio de um pegador de gelo.
Prepare agora o creme branco e distribua-o por cima de tudo.

Modo de preparo:

(1º creme) Leve ao fogo o leite condensado, o leite, as 4 gemas peneiradas até ferver. Reserve.
(Creme branco) Bata as 4 claras em neve e acrescente então o creme de leite.
(Achocolatado) Leve ao fogo até levantar fervura a água com o achocolatado e deixe esfriar.

Montagem da charllote:

Por Receitas de Mãe

Dicas:

Leve para gelar por no mínimo 5 horas.

No creme branco e achocolatado não vai açúcar. Isto para dar contraste de sabores.

Neste meu refratário coloquei um pacote de 180 gramas de biscoito champagne.

A surpresa: quando fui tirar a foto, a Charlotte já tinha sido atacada pelos formigões do meu marido e filho

Decore a Charlotte com raspas de chocolate ou chocolate granulado.

Sirva geladíssimo. Uma delícia!!

Ps. Olá pessoal, estou de volta... estava de férias e por isso não estava
atualizando com frequência..
Logo, logo estarei postando muitas receitas deliciosas.. bjos à todos!

Sorvetone de Natal

Por edenpictures

Sorvetone é uma receita deliciosa que você já poderá fazer e deixar pronta no freezer.
Experimente!! Uma delícia e sucesso garantido com esta receita.

Ingredientes:

1 panetone cortado em fatias
1 garrafa de champagne ou cidra
500 ml de sorvete de creme
500 ml de sorvete de morango
500 ml de sorvete de chocolate
1 receita de ganache

Modo de preparo:

Em fôrma de bolo inglês (30 cm x 11 cm x 9 cm de altura) forrada com plástico, faça camadas umedecendo aos poucos com a bebida da seguinte maneira:
- Uma camada de panetone fatiado e umedecido
- Uma camada de sorvete de creme
- Uma camada de panetone fatiado e umedecido
- Uma camada de sorvete de morango
- Uma camada de panetone fatiado e umedecido
- Uma camada de sorvete de chocolate
- Termine com camada de panetone

Leve ao congelador coberto com filme plástico.

Dicas da Hora – Natal

Por lizjones112

Confira dicas e segredos para facilitar a sua vida na cozinha e garantir o sucesso das receitas.

Natal

♦ Não esqueça de colocar o peru para descongelar na geladeira no mínimo 2 dias antes.

♦ Uma marinada pode ser o diferencial para o seu peru. Misture 2 xícaras de vinho branco seco, 1 xícara de suco de laranja, 4 dentes de alho cortados em lâminas, 5 folhas de louro, 1 colher (de sopa) rasa de sal e 1 colher (de sobremesa) de pimenta do reino em grãos. Cubra o peru com essa marinada e deixe-o na geladeira por uma noite.

♦ Quando for assar o peru, coloque dentro dele, uma maçã inteira com casca e pedaços de cebola; isto conservará a umidade e também a estrutura dos ossos.

♦ Comece a assar o peru com o peito voltado para baixo pois, evita o ressecamento e, em contato com o molho fica mais gostoso. Antes de finalizar desvire-o e deixe terminar de assar.

♦ Dicas para obter bons resultados na hora de assar um peru:
- Peru de 5 kg deve ser assado por 3 horas e 40 minutos a 180°C.
- Peru de 6 kg deve ser assado por 4 horas e 15 minutos a 180°C.
- Peru de 7 kg deve ser assado por 4 horas e 40 minutos a 180°C.
- Peru de 8 kg deve ser assado por 5 horas e 15 minutos a 180°C.

♦ Em vez de um peru grande para o Natal, compre dois pequenos. Além de assar em menos tempo, você terá duas vezes os melhores pedaços e, em cada lado da mesa haverá um peru. A carne de peru ficará crocante e com sabor mais apurado se você pincelar com mel logo depois que assar.

♦ Experimente pelo menos uma nova receita e, uma nova idéia de decoração para o Natal e Ano Novo.

♦ A árvore de Natal deve ser montada à partir do primeiro domingo do Advento (pelo calendário católico romano), que é normalmente entre o último domingo de Novembro e o primeiro domingo de Dezembro. E deve ser desmontada no dia 6 de Janeiro (Epifania do Senhor ou Dia de Reis).

♦ Faça algumas refeições iluminadas apenas pelas luzes da árvore de Natal.

Esclarecimentos:

Se eu colocasse aqui uma lista com 1000 dicas você perderia o interesse, não leria tudo e muito menos memorizaria as dicas.

Dicas da hora chegará a você quando menos esperar, em “doses homeopáticas” e, você memorizará mais fácil.

Suas dicas também são importantes; tem alguma para oferecer ?

Espero que gostem das dicas.

Em breve outras dicas da hora sobre carnes, legumes, doces… …

Tender de Natal

Ingredientes:

1 tender de Chester
4 colheres (de sopa) de mel
4 colheres (de sopa) de mostarda
Cravos
Abacaxi
uvas
Cerejas

Modo de preparo:

Misture bem o mel e a mostarda. Faça cortes quadriculares no tender. Espete cravo nas junções do quadriculado. Passe com pincel a mistura de mel por todo o tender. Leve ao forno até dourar.

Dicas:

Se preferir, deixe assar por algum tempo envolvido em celofane para depois grelhar.
Decore com frutas. Abacaxi in natura é melhor.
Utilize frutas de sua preferência.

Torta de Chocolate

Ingredientes:

Ingredientes:

200 gramas de chocolate ao leite picado
150 ml de creme de leite fresco
350 gramas de biscoitos Negresco
400 gramas de ricota esfarelada
3 colheres (de sopa) de margarina sem sal
2 xícaras (de chá) de açúcar
3 ovos

Modo de preparo:

Triture 250 gramas de biscoitos no liquidificador. Reserve o restante. Em um recipiente, coloque os biscoitos triturados e a margarina. Misture bem até formar uma farofa úmida. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de 22 cm de diâmetro. Reserve. Bata no liquidificador a ricota, os ovos, o açúcar e o creme de leite. Misture delicadamente o chocolate derretido em banho maria e os biscoitos restantes picados. Coloque essa mistura sobre a massa e leve ao forno preaquecido 180°C e asse. Desligue e deixe esfriar dentro do forno.

Dica:

O rendimento é de 15 porções.
Decore com chantilly, cerejas e raspas de chocolate.
Sirva gelada e acompanhada de calda de cereja.

Trufa Crocante

Ingredientes:

200 gramas de chocolate meio amargo
2 colheres (de sopa) de creme de leite
½ copo (Tipo requeijão) de doce de leite
½ copo (Tipo requeijão) de pé-de-moleque picadinho miúdo
½ copo (Tipo requeijão) de biscoito maisena triturado e peneirado
Chocolate para dar banho nas trufas.

Modo de preparo:

Derreta o chocolate e acrescente os demais ingredientes. Misture bem. Faça bolinhas e de banho de chocolate.

Dicas:

Não precisa levar a massa para gelar antes de dar formato às trufas.
Poderá adicionar gotas de essência de chocolate.
Antes que a cobertura seque, salpique as trufas com pé-de-moleque triturado.

Empadão de Frango

Uma receita para toda a família. Hum…

Por Shoshanah

Ingredientes da massa:

2 e ½ xícaras de farinha de trigo
1 colher (de sopa) cheia de açúcar
1 ovo
150 gramas de margarina
½ colher (de chá) de sal
4 colheres (de sopa) de água gelada
1 colher (de chá) de fermento em pó

Ingredientes do recheio:

½ quilo de peito de frango
1 tomate picado
1 cenoura ralada (ralo grosso)
1 cebola picada
1 lata de ervilha
2 colheres (de sopa) cheias de farinha de trigo
Temperos a gosto

Modo de preparo do recheio:

Cozinhe o peito de frango com os temperos, com pouca água. Desfie e reserve. Em uma panela, coloque a cebola, o tomate e a cenoura. Junte o frango com um pouco de caldo e deixe cozinhar por 10 minutos. À parte, em uma xícara (de chá) de caldo de frango, dissolva a farinha de trigo, acrescente ao recheio com a ervilha, misture bem por mais alguns minutinhos e retire do fogo.

Modo de preparo da massa:

Junte a farinha, o açúcar, o fermento, o sal e misture. Acrescente a margarina e misture com a mão até ficar uma farofa. À parte, bata ligeiramente o ovo, junte a água e acrescente a massa e misture bem. Deixe descansar por 15 minutos. Divida a massa em duas partes. Coloque uma das partes no fundo de um refratário médio ou assadeira forrando também as laterais. Recheie e cubra com a outra parte da massa. Pincele com gema e asse em temperatura moderada por 45 minutos ou até dourar.

Dicas :

Sirva com salada.
Sugestão de outros recheios à base de frango:
- frango com palmito ou milho verde;
- frango com catupiry