Empadão de Frango

Uma receita para toda a família. Hum…

Por Shoshanah

Ingredientes da massa:

2 e ½ xícaras de farinha de trigo
1 colher (de sopa) cheia de açúcar
1 ovo
150 gramas de margarina
½ colher (de chá) de sal
4 colheres (de sopa) de água gelada
1 colher (de chá) de fermento em pó

Ingredientes do recheio:

½ quilo de peito de frango
1 tomate picado
1 cenoura ralada (ralo grosso)
1 cebola picada
1 lata de ervilha
2 colheres (de sopa) cheias de farinha de trigo
Temperos a gosto

Modo de preparo do recheio:

Cozinhe o peito de frango com os temperos, com pouca água. Desfie e reserve. Em uma panela, coloque a cebola, o tomate e a cenoura. Junte o frango com um pouco de caldo e deixe cozinhar por 10 minutos. À parte, em uma xícara (de chá) de caldo de frango, dissolva a farinha de trigo, acrescente ao recheio com a ervilha, misture bem por mais alguns minutinhos e retire do fogo.

Modo de preparo da massa:

Junte a farinha, o açúcar, o fermento, o sal e misture. Acrescente a margarina e misture com a mão até ficar uma farofa. À parte, bata ligeiramente o ovo, junte a água e acrescente a massa e misture bem. Deixe descansar por 15 minutos. Divida a massa em duas partes. Coloque uma das partes no fundo de um refratário médio ou assadeira forrando também as laterais. Recheie e cubra com a outra parte da massa. Pincele com gema e asse em temperatura moderada por 45 minutos ou até dourar.

Dicas :

Sirva com salada.
Sugestão de outros recheios à base de frango:
- frango com palmito ou milho verde;
- frango com catupiry

Refrescos

A época do calor intenso exige o uso e…abuso de refrescos. As receitas a seguir são simples, fáceis de fazer e apresentam um verdadeiro festival de cores e sabores. O verão pede bebidas mais saudáveis e refrescantes.

REFRESCO DE FRUTAS CÍTRICAS

Ingredientes:

¼ de litro de água
200 gramas de açúcar
Casca de uma laranja (só a parte amarela) ralada
5 laranjas
3 limões

Modo de preparo:

Leve ao fogo a água e o açúcar. Quando tiver formado uma calda rala, retire do fogo, junte a casca ralada e deixe esfriar. Esprema os limões e as laranjas, juntando o caldo obtido a calda fria. Coe num guardanapo e leve ao refrigerador. No momento de servir, dilua com água gelada o suficiente ou, se quiser, água tônica. Sirva em copos altos, coloque uma colherada de gelo moído por cima e enfeite com uma fatia de laranja. Rendimento é de 6 copos.

REFRESCO DE PÊSSEGO E LARANJA

Ingredientes:

Para um copo – caldo de duas laranjas
1 Pêssego em compota batido no liquidificador com 2 ou 3 colheres da respectiva calda
Gêlo

Modo de preparo:

Misture o pêssego batido com a calda e o suco de laranja. Coe num guardanapo, despeje num copo largo e baixo e adicione gêlo moído a gosto. Enfeite com uma rodela de laranja. Querendo menos doce, junte um pouco de caldo de limão. Poderá substituir a laranja e o pêssego por igual quantidade de outras frutas de sua preferência.

REFRESCO DE MENTA

Ingredientes:

Para um copo – 1 cálice de xarope de menta
Gêlo moído
1 colher (de sopa) de açúcar
Água Mineral

Modo de preparo:

Coloque gêlo moído num copo alto. Despeje por cima o xarope de menta e o açúcar e acabe de completar o copo com água mineral. Enfeite o copo com folhinhas de hortelã. Sirva a seguir.

REFRESCO DE CHÁ

Ingredientes:

2 litros de chá frio, coado
1 abacaxi cortado em quadradinhos
1 copo de caldo de limão
2 copos de caldo de laranja
1 garrafa de guaraná
1 garrafa de água mineral
Açúcar

Modo de preparo:

Bata o abacaxi no liquidificador. Coe o caldo e misture ao chá. Junte o caldo de laranja e o de limão. Acrescente o guaraná, a água mineral e açúcar a gosto. Sirva com bastante gêlo.

Spirantelli (Canelone invertido)

Ingredientes:

300 gr de presunto fatiado
300 gr de mussarela fatiada
3 ninhos de macarrão cabelo de anjo
Azeite a gosto
Orégano a gosto
Queijo ralado parmessão a gosto
1 colher (de sopa) de farinha
2 colheres (de sopa) de manteiga
Leite
Sal a gosto
Noz moscada a gosto
1 lata de creme de leite

Modo de preparo:

Colocar o macarrão para cozinhar como de costume (não deixar ficar muito mole). Depois de escorrer jogar um pouco de azeite, oregano e queijo ralado, misture bem. Reserve.
Pegar o presunto e sobre ele colocar a fatia da mussarela e um pouquinho do macarrão reservado, faça charutinhos e vá colocando num refratário que pode ir ao forno. Faça isso até acabar os ingredientes. Reserve.
Molho – misturar a manteiga já derretida no fogo brando com farinha, quando estiver bem misturada ir jogando leite aos poucos, acrescentar o sal, o queijo ralado e noz moscada, e por ultimo o creme de leite.
Com o molho pronto, jogar por cima dos charutos.
Cobrir com queijo ralado e levar ao forno por 15 a 20 minutos.

Dica:

Se preferir pode jogar por cima do molho branco, um molho vermelho.

Pavê de Maracujá

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
½ garrafa de suco concentrado de Maracujá
500 ml de creme de leite fresco
6 colheres (de sopa) de açúcar
1 pacote de biscoitos maisena
1 pacote de chocolate granulado

Modo de preparo:

Bata rapidamente no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco concentrado até obter um creme homogêneo, sem deixar criar espuma. Leve à geladeira por meia hora . Reserve. Prepare o chantilly como na receita acima e reserve. Umedeça levemente uma fôrma alta. Forre com biscoito maisena e vá alterando camada de creme de maracujá, chantilly e chocolate granulado, até esgotar os ingredientes. Leve ao freezer por cerca de 3 horas. Desenforme o doce virando a forma sobre uma travessa até que ele se solte. Sirva imediatamente.

Dica:

Essa sobremesa ficará como um sorvete . Por isso, retire um pouco antes de servir e volte o restante ao freezer imediatamente .

Suco com Guaraná, Morango,…

Ingredientes:

Guaraná
Morango
Leite condensado

Modo de preparo:

Bata no liquidificador a fruta ou a polpa com o refrigerante. Adoce a gosto com o leite condensado.

Dicas:

Se preferir, substitua o morango por goiaba ou outra fruta de sua preferência.
Sirva bem gelado.
Experimente!!!

Trufa de Caipirinha (Várias versões)

Ingredientes:

400 gramas de chocolate branco
½ lata de leite condensado
½ lata de creme de leite
5 ml de aguardente
Suco de 1 limão

Modo de preparo:

Aqueça o leite condensado com o creme de leite. Acrescente o chocolate. Leve para a batedeira e acrescente aos poucos a mistura de aguardente com o suco de limão.

Dica:

Gelar por no mínimo 6 horas

2ª Versão

Ingredientes:

40 gramas de manteiga sem sal (1 colher)
40 ml de creme de leite
1 colher (de chá) de glucose de milho
500 gramas de chocolate branco ralado
½ xícara (de chá) de cachaça
5 ml essência de limão

Modo de preparo:

Derreta rapidamente a glucose, a manteiga e o creme de leite em banho maria e depois acrescente o chocolate. Mexa até derreter todo o chocolate. Transfira para um refratário. Quando morninho, acrescente a cachaça e a essência. Leve à geladeira até o dia seguinte. Faça bolinhas,banhe-as em chocolate derretido e passe-as em chocolate em pó.

3ª Versão

Ingredientes:

400 gramas de chocolate
150 gramas de creme de leite
3 colheres de pinga
2 colheres de suco de limão

Dica:

Enrole as trufas e passe-as em chocolate em pó ou açúcar impalpável.